Partenaires
PRODUCTEURS
Café
Cooagronevada est une coopérative située dans la Sierra Nevada de Santa Marta, en Colombie.
Elle regroupe des petits producteurs engagés dans l’agriculture biologique et durable. Les caféiers sont cultivés en agroforesterie entre 700 et 1200m d’altitude.
Ce café est réputé pour ses arômes complexes et sa qualité exceptionnelle. Cooagronevada soutient les communautés locales tout en préservant l’environnement à travers des pratiques respectueuses et des initiatives de commerce équitable.
Chocolat
Öko Caribe est une coopérative de cacao biologique et équitable fondée en 2006 en République dominicaine, dans la province de Duarte.
Elle collabore étroitement avec plus de 160 petits producteurs locaux, leur offrant un soutien technique et financier pour améliorer la qualité et le rendement de leur cacao. Les fèves produites sont reconnues pour leurs arômes fruités et leur qualité exceptionnelle, résultat d'une fermentation soignée dans des installations modernes. La coopérative met l'accent sur des pratiques durables, notamment l'agroforesterie, pour préserver l'environnement et assurer une production responsable.
Grâce à son engagement envers la qualité et la durabilité, Öko Caribe est devenue une référence dans le domaine du cacao de spécialité.
Huile d'Olive & Amandes
Soresa, entreprise familiale enracinée dans la région de Trás-os-Montes au Portugal, perpétue une tradition agricole centenaire.
Edgar et André, amis d’enfance, cultivent olives, amandes et châtaignes sur 70 hectares de terres familiales transmises depuis plus de 100 ans. Cette région au climat unique offre des fruits d’une qualité exceptionnelle. Alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes respectueuses de l’environnement, ils produisent des huiles d’olive authentiques, des olives en pot et des amandes savoureuses, largement certifiées biologiques
. Avec soin et respect pour leur terre, ils préservent un riche patrimoine familial et naturel.
ARTISANS
Torréfacteur
Cafés Pascal, entreprise artisanale emblématique basée à La Rochelle, se distingue par son savoir-faire en matière de torréfaction de cafés d'exception.
Grâce à des années d'expérience et une passion inégalée, Pascal sélectionne méticuleusement des grains issus de petits producteurs engagés dans des pratiques agricoles durables et respectueuses de l'environnement. Chaque lot de café est soigneusement torréfié pour révéler ses arômes uniques et offrir une expérience gustative hors du commun. Cet artisan torréfacteur ne se contente pas de travailler avec des cafés d'origine exceptionnelle : il place également l'humain et la transparence au cœur de son activité, valorisant les filières courtes et les producteurs avec qui il tisse des partenariats durables.
Son approche artisanale et son engagement pour la qualité en font une véritable référence dans l’univers des cafés de spécialité.
Chocolatière
Macao Movement, fondée par Malou Dronkers à Amsterdam, incarne l'art rare du 'bean-to-bar' : transformer les fèves brutes en chocolat d'exception.
Avec son équipe exclusivement féminine, Malou sélectionne ses fèves directement auprès des producteurs, garantissant une traçabilité complète et un commerce équitable.
on engagement durable va bien au-delà : lors d’une traversée transatlantique à bord du voilier IDE MIN, elle a choisi méticuleusement les meilleures récoltes, alliant authenticité, qualité et respect de l’environnement. Un savoir-faire unique qui sublime chaque tablette.