Ventresca de atún de las Azores madurada - Mestre Saul
Escala Portugal 2026

Ventresca de atún de las Azores madurada - Mestre Saul

Un atún capturado con caña en las Azores, madurado más de 12 meses en aceite de oliva, en la oscuridad y a temperatura controlada. Una textura fundente, una profundidad aromática notable y una persistencia en boca excepcional.

8,50€

• Origen: São Jorge, Azores, Portugal
• Conservera: Santa Catarina
• Método de pesca: Caña y línea
(Un hombre, un anzuelo, un pez)
• Preparación: Artesanal, a mano
• Ingredientes: Ventresca de atún listado (Katsuwonus pelamis), aceite de oliva
• Certificación:
• Pesca sostenible Pole & Line
• ECOLÓGICO – EcoCert
• Distinciones:
• Best of the Best (11 años consecutivos)
• Great Taste Awards
• Peso neto: 120 g

Este producto forma parte de un enfoque logístico
que tiene en cuenta el impacto del transporte,
en consonancia con una pesca responsable
y un trabajo artesanal respetuoso.

Un enfoque más pausado,
pero más justo,
en línea con los valores que defiende Comptoir d’Éole.

Envío gratuito a partir de 79 € en punto de recogida, 99 € a domicilio
Retirada La Tremblade
Pago seguro
Bio
Transportado a vela
01 —

La intención La intención

Este atún ha sido elegido por la precisión de su pesca,
la calidad de su carne
y el respeto absoluto por los recursos marinos.

Pescado con el método tradicional
“One Man, One Hook, One Fish”,
representa un enfoque selectivo
y responsable,
en el que cada captura cuenta.

Un producto aparentemente sencillo,
pero exigente en cada etapa.

02 —

Experiencia sensorial

Una carne firme y jugosa,
de textura natural
y sabor limpio.

Sin excesos,
sin pesadez.

El atún se expresa plenamente,
acompañado por un aceite de oliva ecológico discreto
y una salinidad perfectamente equilibrada.

Una degustación franca,
precisa,
sin artificios.

3

Origen
& saber hacer

Preparado a mano en la isla de São Jorge,
en el corazón del archipiélago de las Azores,
este atún procede de una pesca artesanal
profundamente arraigada en el territorio.

La conservera Santa Catarina perpetúa
un saber hacer único,
reconocido por su exigencia
y constancia.

Cada lata cuenta la historia
de un archipiélago moldeado por el mar,
entre tradición y excelencia gastronómica.

4

Ritual
de Eolo

Para disfrutarlo sin más.

Sobre pan recién hecho,
con algunas verduras
o en ensalada.

Deje que el producto hable.

Aquí, la calidad basta.

Transportado a vela

Una logística coherente, más excepcional, más atractiva.

Productos elegidos por su sabor

No es un discurso ecológico vacío, es una exigencia real de producto.

Trazabilidad e historia

Cada producto conlleva un itinerario, un origen, una intención.

Particulares y profesionales

Por unidad, en caja, por suscripción o mediante compra profesional.

Preguntas frecuentes

Sus preguntas, nuestras respuestas

Todo lo que necesita saber sobre el transporte a vela, nuestros productos y los pedidos.

¿Cómo funciona el transporte a vela?

Nuestros productos viajan a bordo de veleros de carga sin utilizar fuelóleo pesado. Un trayecto más largo, pero una logística coherente y trazable.

¿Cuáles son los plazos de entrega?

Envío en 2 días hábiles. Entrega en punto de recogida a partir de 79€, a domicilio a partir de 99€ en Francia metropolitana.

¿Ofrecen una propuesta profesional?

Sí: tiendas gourmet, cafeterías, restaurantes, empresas. Solicite la lista de precios profesional desde la página Profesionales.

¿Puedo suscribirme al café?

Una suscripción mensual le permite recibir el café elegido por su sabor, junto con un producto de selección como acompañamiento.

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